こんばんわ
ARENA店遠藤です。
昨日のハルオちゃんブログの自家菜園
いいですね～
僕も始めてみたい
先日の休みに・・・

私は　『自家製』　で
クール便で届いた完熟南高梅

箱を開けると甘～い桃のようなフルーツのいい香り

毎年梅はフルーツだなと実感する瞬間
今年は4年目なのでチョイ拘りの紀州和歌山完全無農薬南高梅で
しかも年に一度の勢いで10㎏もオーダーしてしまいました
漬け物用の大きいプラ樽を用意して
塩、梅、塩、梅と交互に漬け込みます

今回の塩分は18％に決定
これなら真夏でも常温保存でき何年経っても腐らないし
悪い虫も寄りつかないし、防虫剤的な使い方も　って、
何だか美味しくなさそうですが
立派な昔からの保存食ですね
さらに今年は梅と言えばのあるモノも作る予定です
追ってご報告します