こんばんは、ARENA 青木です
本日は猛暑の中 Bond Group 各ウェブサイトへのアクセスならびに
Bond各店舗へのご来場誠にありがとうございます。
さて、せっかくの週末
　『 電車移動よりも車を運転したときにこそ、
　　　　　　　　　　ひと休みに費やしたいコーヒー』について
味覚に関する分析やコンサルティングを行う
　　　　AISSY株式会社という企業から
　　　　　　　　こんなデータが紹介されていました

　このデータ、ひとつ変わっているのは
　広く＜マス＞や＜珈琲好き＞の『ヒト』を対象として統計を行った資料ではなく
　前述の企業と慶應大学で共同開発をしたこの『１台』の機械が
五つの味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）を数値化して出来たものだそうです。

　　ん、、、ここで「味の糖度や塩分」はよく機械のテスターとかで
　　計っているのは知っているけれど
　「旨みって数値でひろえるの？」と思われた方もいることでしょう…
　　　　～旨みって五つの味覚の中では 極めて「曖昧」ですし～
　　　

AISSY株式会社によると、この味覚センサーという機械は
～糖度や塩分など「無二」の濃度を取り出すのではなく、
　色々な味 / 成分の＜強さやバランス＞で「味覚」が様々に左右される
「曖昧」な人間の「舌」の感覚！を 数値化しているそうです～
えー、つまり＜実際の＞ 甘さ/酸度 などの 「深さ」 でなく、
　　　　　　　（色々な対比に惑わされる）
　　　　　ヒトが感じる＜ 甘味 / 酸味など ＞の感覚を、
　このセンサーは擬似で “ひろって”いるということなのでしょうか。。
食べ物や飲み物の「おいしさの中身」をコトバやデータで表すのは
本当に難しく、「舌が味わう”感覚”」の 『 再現 / 伝達 』 には苦しみますね。
飲み物で言うなら、「口当たり」も大切な要素～カップの材質でも
〔陶磁器の触れ合う音、アウトドアのステンレスカップ、北欧には木製のククサも、
　　　今や定番ペーパーマグカップ、耐熱ガラスも良いデザインがあって〕
　　　　　　　　　　　　　　　　　　印象がガラリと変わり
“くちびる”に触れる（カップの）縁の 厚い / 薄いも 「味わい」が化けますし・・・
でも、２～４時間運転が続いたら「一口ひと休み」に費やすのがなによりだと思います。
【私たちがお伺い致します!!】
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北へ南へ全国の皆様にお車をご納車させていただきました珍道中
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